Ingredientes: (12 hamburgueres)
Grão cozido- 3 chavenas e meia Aveia- 1/2 chavena Cebola roxa- 1/2 chavena Alho picado- 1 col de chá Azeite - 1 colher de sopa Sal rosa- 1 colher de chá Curcuma/ Açafrão da Índia- 1/2 colher de chá Coentros frescos a gosto Pimenta preta moída- 1 colher de chá Cenoura ralada- 1 chávena Sumo de limão- 3 colheres de sopa Cominho em pó- 1/2 colher de chá Piri- piri em pó- 1/2 colher de chá Sementes de sésamo (opcional)
Para esta receita usei grão de bico seco (lavei e deixei de molho durante a noite ).Depois desse tempo, escorri a água e cozi por 45 minutos. 1 chávena e meia depois de cozido fiquei com 3 chávenas e meia. Pode usar o grão de bico já cozido.
Preparação:
Colocar o grão no processador, com sal, sumo de limão, alho, azeite, cominho, piri-piri em pó, curcuma, pimenta preta e triturar. Acrescentar os coentros frescos e triturar mais até ficar uma pasta que dê para moldar. Depois transferir para uma tijela e juntar os flocos de aveia, cenoura ralada, a cebola e misturar bem.
Formar os hamburgueres (12) e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pode pincelar com azeite para não ficarem secos.(Se os cozinhar no forno) Levar ao forno pré-aquecido a 180º por 15 a 20 minutos ou até ficarem dourados.
Se preferir pode fritar os hamburgueres em azeite.
Servi com pão thin integral , mas pode servir no pão de hamburguer ou mesmo servir no prato com salada.
Cooking with spices