Especiarias
Cúrcuma/ Açafrão da Índia ou da terra/ Turmeric/ Haldi
A Curcuma é uma raiz que pertence à família do gengibre.
Além da sua principal utilização como condimento, possui substâncias que trazem muitos benefícios à nossa saúde, por isso é muito usado na medicina indiana (Ayurveda).
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Benefícios:
A curcuma auxilia o metabolismo, é um anti-inflamatório, antioxidante, anti-alérgico, anti-cancerígeno, reduz o risco de doença cardíaca, diminui os niveis de colesterol no organismo, melhora a função cerebral, etc...
NOTAS IMPORTANTES:
1- Para o nosso organismo beneficiar das propriedades da curcuma devemos consumir com a pimenta preta, porque a pimenta preta possui um componente activo chamado piperina um componente da pimenta preta ativa a curcumina no nosso organismo, potenciando assim as propriedades da curcuma, por exemplo nesta mistura a Piperina aumenta até 20 vezes a Biodisponibilidade da Curcumina, além de ter também efeitos benéficos a nível gastro intestinal e cerebral.
2- Tenha cuidado com a roupa e as mãos porque a curcuma mancha.
Coentros em pó/ Coriander powder/ Dhaniya
O coentro é uma especiaria que está disponível todo o ano. O fruto da planta é seco e usado como tempero.
Benefícios:
- Contém muita fibra e cálcio
- Controla os niveis do colesterol
- Tem propriedades anti-oxidantes
- Combate as bactérias Salmonella prejudiciais
- Faz bem à digestão
- Purifica o sangue
- Cura inflamações, febre e algumas alergias
Cominhos / Cumin / Zeera
De origem egípcia, o cominho é um tempero que proporciona um aroma forte, único e relaxante.
Esta especiaria é muito usada na Índia, Médio Oriente e no México.
O cominho pode ser utilizado de 3 maneiras:
- As folhas podem ser usadas para preparar o chá.
- As sementes também são utilizadas para fazer chá e na preparação de alguns alimentos e na medicina ayurvedica.
- O pó de cominho, que são as sementes moídas, é usado na culinária.
Benefícios:
- O cominho é uma excelente fonte de ferro, fibra alimentar, proteína e minerais.
- Bom para a memória
- Bom para digestão
- Bom para infecções
- Reduz o stress e insônia
Canela / Cinnamon / Dalchini
Canela é uma especiaria, obtida a partir da casca interna de várias espécies de árvores do género Cinnamomum
A canela pode ser usada como planta medicinal porque possui propriedades que melhoram a saúde do indivíduo.
Benefícios:
- Diminui o apetite
- Reduz o acúmulo de gordura
- Diminuir a fadiga e melhorar o estado de ânimo
- Ajuda na digestão
- Combater as infeções das vias respiratórias
- É rica em magnésio e controla a dor e a rigidez muscular.
Cravinho / Cravo-da-Índia / Cloves / Laung
O cravo da Índia é uma árvore nativa das ilhas Molucas, na Indonésia. Atualmente é cultivado em outras regiões do mundo, como as ilhas de Madagascar e de Granada.
É usado na culinária como condimento para pratos doces e salgados e utilizado na fabricação de medicamentos.
O seu óleo tem propriedades antissépticas, sendo bastante usado em odontologia.
Benefícios:
- Analgésico e antisséptico
- Acelera o metabolismo
- Antisséptico bucal
- Contribui para o bom funcionamento da tireoide
- Controle do colesterol
Etc..
Pimenta Preta/Pimenta do reino/ Black Pepper/ kali mirch
É uma das mais antigas especiarias, os seus grãos, secos e moídos, são muito usados na culinária de diversos países. Tem um sabor forte, levemente picante, proveniente de um composto químico chamado piperina.
Benefícios:
- A Pimenta Preta é uma excelente fonte de manganês, potássio, ferro, fibra dietética e vitamina C e Vitamina K
- Possui propriedades antibacterianas, antioxidantes e anti-inflamatórias,
- Ajuda na digestão e também
- Auxilia no alívio da tosse e na constipação (resfriado)
- É um antidepressivo natural
- Facilita a Perda de Peso
Etc...
Cardamomo/ Cardamom / Elachi
São plantas nativas das florestas húmidas do sul da Índia, do Sri Lanka, Malásia e Sumatra. Hoje em dia é cultivado no Nepal, Tailândia eAmérica Central. Constitui uma especiaria vastamente usada na Coreia, Vietname e Tailândia.
O cardamomo é uma vagem que contém sementes adocicadas e são essas sementes que são utilizadas na cozinha, sendo que também é possível encontrar o cardamomo em pó.
Este condimento entra também na culinária indiana, tanto em pratos doces como salgados, principalmente como aromatizante.
Fenacho/Fenugreek/ Methi
O feno-grego também conhecido como fenacho ou alforvas é uma planta medicinal que possui sementes com propriedades digestiva e anti-inflamatória que ajudam no tratamento para gastrite e colesterol
Benefícios:
- Ajuda a diminuir a celulite;
- Ajuda a controlar o Diabetes;
- Faz com que o intestino funcione melhor;
- Aumento da Testosterona livre na circulação sanguínea
- Aumento da liberação de insulina pelo corpo, ajudando a diminuir o colesterol
Estrela de anis/Anis estrelado/ Star anise
Anis estrelado é uma especiaria, que se assemelha a uma estrela.
Estrela-de-anis ou Anis-estrelado é uma planta originária da China e do Vietnam. É considerado uma especiaria de uso medicinal e culinário.
Benefícios:
- Combate Problemas Respiratórios
- é recomendado para mulheres que amamentam
- é bom Para Pele: O Anis estrelado tem Propriedades anti-sépticas e ele é rico em óleos voláteis
- é rica em Vitaminas do Complexos B.
Mostarda Negra/sementes de mostarda/Mustard Seeds/ raí
A mostarda-negra é uma planta medicinal com propriedades antibiótica e digestiva.
A mostarda-negra pode ser utilizada como condimento e para fazer remédio caseiro.
Benefícios:
- Ajuda no tratamento da constipação (resfriado), bronquite, dor de cabeça.
- falta de apetite
- inflamação na garganta
- Dor reumática e contusões e pode ajudar a fortalecer as defesas do organismo.
- Possui propriedades digestiva, diurética,
- Estimulante da circulação sanguínea
- Laxante
- Anti-bacteriana,
- Anti-fúngica
