Receita de Sheer khurma (Bebida doce indiana com aletria)
Leite Gordo- 1 e 1/2 Litro Sago / Tapioca em perola - 3 colheres de sopa Ghee (Manteiga Clarificada)- 2 colheres de sopa Cardamomo- 8 a 10 Pau de canela- 1 a 3 Fios de Açafrão (Zaffran)- a gosto Aletria fina- 1 chávena Açucar castanho- 4 colheres de sopa (Ou mais se achar necessário)
Preparação:
Demolhar as sementes de sago (tapioca perola) por 15 a 30 minutos.
Numa panela colocar o ghee, cardamomo, pau de canela e depois juntar o leite e fios de açafrão (zaffran) e cozinhar por 20 minutos no lume baixo.
Juntar as sementes de sago que estavam demolhadas e a aletria e deixar ferver 15minutos. Depois adicioanr o açucar e misturar bem.
Juntar amêndoas e pistacios cortados (finamente) e passas se gostar.
Sevir e beber quente. Bom apetite !!!