Sopa de Lentilhas e carne - Receita Indiana// Haleem
Ingredientes:
Mistura de Lentilhas - 300 gr
Esta mistura encontra nas lojas de produtos asiaticos (contem mistura de lentilhas, cevada, ervilhas secas)
Lentilhas vermelhas- 100 gr
Lavar e demolhar durante a noite. Depois ferver por 2 horas (Até desfazerem ou estarem bem cozidas) e triturar no liquidificador (triture pouco, grosseiramente) e reservar.
Cabrito ou borrego - 1 kg
Cebola - 2 médias
Pimenta preta- 2 colheres de sopa
Cravo-da-Índia- 1 ½colher de sopa
Alho amassado- 3 colheres de chá
Gengibre ralado- 2 colheres de chá
Açafrão-da-Índia (Curcuma)- ½ colher de chá
Coentros em pó- 2 colheres de chá
Cominho em pó- 1 colher de chá
Haleem masala- 2 colheres de chá (mix de especiarias para o Haleem(sopa) )
Piri-piri em pó - ½ colher de chá
Sal- 3 colheres de chá
Decoração/acompanhamento
Coentros picados
Cebola frita
Pedaços de limão
Piri-piri verde cortado
Modo de preparação:
Com explicado no inicio lavar e demolhar durante a noite. Depois ferver por 2 horas (Até desfazerem ou estarem bem cozidas) e triturar no liquidificador (triture pouco, grosseiramente) e reservar.
Numa frigideira fritar as cebolas e reservar (fritar até ficarem castanhas, cuidado para não queimar)
Numa panela de pressão fritar as cebolas, depois juntar a carne, alho e gengibre e as especiarias (o cravo da índia e pimenta preta colocar num passador para cha ou num pano de musselina para depois poder retirar facilmente).Deixar cozinhar, juntar um pouco de água e tapar a panela de pressão. Cozinhar por 20 minutos em lume baixo, depois do primeiro apito.
Retiar com cuidado a tampa e juntar a carne com o molho às lentilhas, ferver por mais algum tempo para apurar bem o sabor e juntar coentros frescos cortados.
Servir quente e acompanhado com mais coentros frescos, cebola frita, piri piri verde fatiado e sumo de limão .
Bom apetite:)