Ingredientes: (Serve 3 ou 4 pessoas)
Para a marinada:
Frango com osso - 1/2 Iogurte natural- 2 colheres de sopa Alho amassado - 1 colher de chá Gengibre ralado- 1/2 colher de chá Pimenta preta moída e sal a gosto
Misturar bem e reservar por 30 minutos (no minimo pode deixar por mais tempo)
Para o molho:
Azeite q.b. Ghee- 1 colher de sopa Cebola roxa- 1 grande cortada às fatias finas Tomate cortado - 2 grandes Cardamomo - 3 Pau de canela- 1 Cominho inteiro- 1 colher de chá Piri-piri verde- 2 Folhas de lima kefir- 4 a 6 Pimento verde e vermelho cordado - 4 a 5 colheres de sopa Alho amassado- 1 colher de chá Gingibre ralado- 1/2 colher de chá Concentrado de tomate- 1 colher de sopa Curcuma (Açafrão- da- terra)- 1/2 colher de chá Coentros em pó- 2 colheres de chá Garam masala em pó- 1/2 colher de chá (é um pó com um mix de especiarias já moídas) Piri-piri vermelho em pó- 1/2 colher de chá e se gostar mais picante pode acrescentar mais Feno-Grego em pó - uma pitada Iogurte natural- 3 colheres de sopa Coentros frescos picados a gosto Feno-Grego seco - 2 colheres de sopa
Preparação:
Começe por fritar o frango marinado no azeite. Dourar ambos os lados.
Retire o frango e reserve.
Ao azeite junte ghee (Manteiga clarificada) e frite a cebola com o cardamomo, cominho e pau de canela até dourar.Junte o piri-piri verde e as folhas de lima kefir.
Depois junte o tomate, pimentos, alho e gengibre,o concentrado de toamte e os temperos menos os coentros frescos e o feno-grego seco (coloque só no fim) e junte um pouco de água.Deixar cozinhar 5 minutos e depois juntar o frango e cozinhar por 15 mins ou até frango estar cozido. Por último juntar o iogurte natura, os coentros frescos e o feno- grego seco.
Sirva com roti (pão indiano) ou arroz branco (basmati).
Bom apetite... Espero que gostem:)