Ingredientes:
Frango cortado e lavado- 1/2 Cebola picada - 1 Folhas de curry - 5 Piri-piri verde 2 Tomate picado- 1 grande ou 2 pequenos Pó de caril - 3 colheres de chá Lata de leite de coco - 1 (400 ml) Cebolinha/cebolo- 1 Água fervida- 200ml sal a gosto Coentros frescos a gosto
Para a salada:
Cebola roxa picada -1 Tomate picado- 1 grande Piri-piri verde cortado a gosto Coentros e hortelã picados a gosto sal e vinagre a gosto
Misturar tudo numa tigela e servir como acompanhamento.
Preparação do caril:
Numa panela aquecer o azeite, juntar a cebola e as folhas de curry e fritar até a cebola ficar translúcida. De seguida juntar o frango, tomate, sal e pó de caril e cozinhar por 10 minutos em lume baixo. Depois juntar água fervida, cebolinha e piri-piri verde e cozinhar por mais 15 minutos.
Depois desse tempo juntar a lata de leite de coco e cozinhar sem tapar a panela por 10 minutos para os sabores apurarem. Junte os coentros frescos picados e sirva com arroz branco e a salada.
Bom apetite...