Ingredientes:
Couve-flor- 1 (680 gr) Cebola- 1/2 Alho- 1 Cebolo/cebolinha- 1 Queijo mozzarella light- 2 fatias Sal q.b Pimenta preta moída - 1/2 col de chá Azeite- 3 colheres de sopa Açafrão-da-Índia (Curcuma)- 1/2 colher de chá Água- 500 ml Paprika- 1/2 col de chá Coentros frescos para decorar (Leite só se necessário para fazer o puré)
Modo de preparação:
Numa panela colocar a água e juntar a couve-flor já lacada e cortada (Ferver até cozer, demora mais ou menos 10 a 15 minutos).
Entretanto numa frigideira coloque o azeite e refugue por 3 a 5 minutos a cebola, cebolo/cebolinha, alho esmagado, açafrão-da-Índia/curcuma, sal, pimenta preta.
Depois no processador coloque a couve já cozida e ainda quente e junte o refugado, adicione mais sal e triture até ficar puré.
Sirva com frango, peixe ou carne....bom apetite!!!