Ingredientes:
Para a marinada:
Perna de cabrito- 2 kg Alho amassado- 4 colheres de chá Gengibre ralado- 2 colheres de chá Massa de pimentão- 2 colheres de chá Cravo da Índia- 2 colheres de chá Pimenta preta- 2 colheres de chá Folha de louro- 2 Sumo de 1 limão Sal- 1 colher de chá Açafrão da índia- 1/2 colhere de chá Coentro em pó- 1/2 colher de chá Cominho em pó- 1/2 col. de chá Piri piri em pó- 1 colher de chá Paprika (Pimentão doce)- 1 colher de chá Azeite- 2 colheres de sopa Manteiga- 1 colher de sopa Coentros frescos q.b. Para o molho:
Cebola fatiada- 1 Tomate fatiado- 1 Pimento verde cortado- 2 colheres de sopa Cebolinha (cebolo) - 1
Modo de preparação: Marinar a carne com todos os ingredientes e guardar no frigorifico 24 horas. Se pretender cozinhar no mesmo dia então deixe marinar entre 2 a 4 horas.
Numa panela aquecer o azeite e manteiga e fritar a carne em ambos os lados, até dourar bem. (Tem que ficar castanho escuro).
Depois retire a carne da penela e junte os ingredientes para o molho, adicione um pouco de água, misture bem e volte a colocar a carne na panela e deixe cozinhar em lume baixo por 2 horas. NOTA: Antes das 2 horas verifique se a carne já está cozida (a minha demorou apenas 1 hora e 45 minutos- vai depender da carne).
Depois desse tempo coloque a carne num tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos a 180graus para dourar.
Retire a carne, regue com o molho que ficou na panela, enfeite com coentros frescos e malagueta cortada e sirva com arroz branco, batatas fritas e salada.
Espero que gostem....bom apetite!!!