(Serve 4)
Ingredientes:
Azeite q.b Frango- ½ Cebola - 1 grande fatiada Folha de louro- 2 Pau de canela- 2 Cominho inteiro- 1 colher de chá Pimenta preta- 2 colheres de chá Cravo da Índia- 1 colher de chá Cardamomo- 4 Tomate- 2 fatiados Pimento verde cortado- 2 colheres de sopa Massa de pimentão- 1 colher de chá Concentrado de tomate- 2 colheres de sopa Alho ralado- 2 colheres de chá Gengibre ralado- 1 colher de chá Açafrão da Índia (Curcuma) - ½ colher de chá Coentros em pó- 2 colheres de chá Cominhos em pó- 1 colher de chá Pó de caril- ¼ cloher de chá Piri piri vermelho em pó- ½ colher de chá (Se gosta de picante coloque mais) Piri piri verde- 2 Sal - 1 colher de chá cheia (no fim retifique) Água - 300 ml Coentros frescos a gosto
Preparação:
Aloure a cebola no azeite juntamente com o cominho inteiro, folha de louro, pau de canela, cardamomo, pimenta preta e cravo da Índia.Depois junte o frango já lavado, alho, gengibre, sal,massa de pimentão, msiture e junte ainda o tomate, pimento verde, concentrado de tomate e os restantes temperos e cozinhe em lume baixo por 10 minutos. Depois adicione água fervida e os piri piris verdes e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Depois desse tempo junte as natas e deixe apurar por 3 a 5 minutos. Finalize com coentros frescos.