Para esta receita receita vai precisar dos seguintes ingredientes:
(Serve 4 pessoas)
- 3 col de sopa Ghee (manteiga clarificada) - 1/2 frango (500/600 gr) - 2 col chá de massa de alho - 1 col de chá gengibre ralado - 1 cebola cortada em meia lua - 4 col de sopa de iogurte natural - 2 folhas de louro - 1 col de chá de cominho - 1 col de cha de pimenta preta - 1/2 col de chá de cravo-da-Índia - 2 col de chá de coentros em pó - Sal a gosto (Eu usei 1 col e meia de chá) - 1 pau de canela - 3 cardamomo (elachi) - 1 cardamomo preto (badi/kali elachi) - 1 1/2 chávena de Arroz Basmati (lavado e deixar de molho no minimo por 30 minutos) - Água 2 to 3 chavenas
Modo de preparação:
Numa panela coloque ghee, cebola, cominho inteiro, cravo-da-Índia, pimenta preta, pau de canela,
cardamomo, folha de louro e frite até a cebola dourar. Depois junte o frango, o alho e gengibre, iogurte natural e coentros em pó, deixe cozinhar em lume baixo por mais ou menos 25 minutos, junte um pouco de água se achar necessário.
Depois desse tempo junte o arroz e a água, assim que o arroz começar a ferver cozinhe por 15 minutos em lume baixo.
Pronto a servir...sirva com o chutney verde e um raita:)
Bom apetite!!
Cooking with spices