Esta receita é conhecida em Moçambique como "Tocossado de peixe", ou "Peixe água e sal"
Dourada picante com arroz de coco:
(Serve 2 a 3 pessoas)
Ingredientes:
Para o peixe:
Azeite- a gosto (coloco pouco) Dourada- 2 pequenas (+- 600 gr) Cebola- 1 grande Tomate- 1 grande Batata- 1 grande (cortar em fatias) Piri-piri vermelho- 5 ou mais se gostar de muito picante Água- 1/2 chávena Sal- a gosto
Para o arroz de coco:
Arroz Thai- 1 chávena Água- 2 chávenas Leite de coco- 100 ml sal- 1 colher de chá
Modo de preparação para a dourada:
Colocar na panela o azeite, depois em camadas a cebola, tomate, batata, peixe, sal, coentros e um pouco de água. Deixar cozinhar tudo no lume baixo por 15 minutos e está pronto a servir.
Modo de preparação para o arroz de coco:
Numa panela colocar arroz previamente lavado, juntar leite de coco, água e sal. Depois de levantar fervura diminuir o lume e tapar a panela e cozinhar por 15 minutos.
Nota: Depois dos 15 minutos pode deixar o arroz na panela porque ele ainda vai continuar a cozinhar com o vapor (opcional). Este arroz não é um arroz solto, fica empapado.
Espero que gostem e bom apetite!!!