Caril de peixe (Garoupa)- Comida indiana
(Serve 4 pessoas)
Ingredientes:
Azeite – 80 ml(1/3 chávena) Cebola- 1 grande Tomate- 2 grandes Garoupa- 1,200 gr Concentrado tomate- 1 col.sopa Sumo de limão- 3 col. de sopa Massa de alho- 2 col. de chá Coentros em pó - 2 col. de chá Cominho em pó- 1 col. de chá Pimenta preta moida - 1 col de chá Cravo da Índia em pó- 1/8 col. de chá Açafrão da Índia- 1/2 col. de chá Sementes de Fenacho(methi)- 1/2 col. de chá Piri-piri- 3 Coentros frescos a gosto Sal a gosto (Não usei sal porque a massa de alho já tem sal). Se não encontrarem garoupa, podem cozinhar com outro peixe, por exemplo a dourada também fica muito bem.
Modo de preparação:
Numa panela refugar a cebola com as sementes de Fenacho(methi) no azeite até translúcida.De seguida juntar o tomate, o concentrado de tomate, massa de alho, açafrão da Índia (haldi), coentros em pó (dhaniya), cominho em pó (zera), pimenta preta moida e cravinho em pó, refugar durante uns 5-7 minutos. Depois juntamos a água e depois da água começar a ferver adicionamos o peixe e o sumo de limão. Deixar cozinhar em lume baixo por 10 minutos. Decorar com coentros frescos e servir com arroz branco. Este prato fica muito bom com o chutney verde !!!
Bom apetite!!
#cooking.with.spices